在182市道旁龍崎區龍湖宮廟斜對面，牛埔里中山堂旁因為有水土保持局第四工程所，於88年間於本區牛埔農塘設置牛埔泥岩教學園區(https://eego.moenv.gov.tw/tour1/index-2.asp?Parser=99,4,12,,,,,1249)，以生態工法成成功整治青灰岩地形，在相當貧瘠植物生長不易，再加上含有遇水即膨脹的黏土礦物，水土保持困難度極高的惡地上，構築植生帶，栽種後細心照顧，牛埔里自然生態工法示範區佔地10餘公頃，在工作人員努力下，原本光禿景象，綠意盎然，凸顯惡地創生機生態工法的努力成果，各種草生植物覆蓋於惡地上，除了具備水土保持功能，也美化、綠化了牛埔農塘，把深入於水面下1公尺的牛埔農塘變成水保示範園區，成為一處吸引外地遊客參觀的新興景點。
為灌溉需要而興建的牛埔農塘，有別於一般蓄水壩，它的溢洪設計是利用靠近壩堤，將涼亭建在高達12公尺，但淹沒在農塘水中的豎管上，水面最高可以與1公尺的亭欄等高，人在亭中，就像被淹沒在水中一樣，在涼亭亭欄的內側設計有整圈漏水口，往亭下一眼望不到底，這就是農塘的溢水口，當雨季時， 農塘的水位高於亭欄.就會溢流入涼亭下而排出壩外，這種溢洪的設計相當巧妙，並不會淋濕亭內的遊客.尤其夏天下大雨過後，人坐在涼亭內，觀看涼亭四周的水滿溢流入亭內漏水口的景緻，讓人覺得十分新鮮有趣外，在小雨中或水氣氤氳中憑添浪漫的氣息，如夢似幻，因此獲得夢幻湖之美名。
目前在農塘的周邊，有以竹子、枕木鋪設了約1公里的環湖步道，一趟約1個小時，是不錯的健行登山步道，在壩堤旁有一段如好漢坡的階梯直上小山頂，能一覽農塘全景視野相當不錯。
整個牛埔農塘的景點，水土保持局設了六個解說教育點，依照不同植被與工法，區分成「飲水思源」、「綻放綠洲」、「古色古香」、「生生不息」、「水中樓台」、「湖光山色」等6個工法特色站，再配合沿路休息涼亭及各項解說牌，可以走走停停，體驗人工與自然調和的美。
牛埔里除了有農塘及泥岩的美外，還有很特殊的人文故事，龍崎區竹編彩繪家林仙化，引經據典的四句聯導覽，到牛埔泥岩教學園區之路「落南二高免探聽、關廟往東向前行，一八二線認乎明、開車毋免半點鐘」，豐富的鄉土趣味，吸引遊客的興趣，成為牛埔農塘最佳賣點。